大型125斩拌机技术指标：
1、该设备刀轴为SUS304不锈钢，装配SKF轴承，刀在长时间工作和斩切不会发热和跳动。
2、斩锅用分离式减速机带动，克服了减速机漏油不耐用的弊病。
3、电机“开元”牌，22KW，三晶变频器，都是，全国联保。
4、斩拌锅转速8r-12r/min，斩锅内径1180mm。设备重量1800kg
5、斩刀速度4500r/min。
6、电动机为双速电动机，“开元”牌。
7、热过载保护系统。
8、嵌入式配电箱，接近式防水开关，正泰电器。
产量：每次一锅生产100-120公斤左右 。
斩拌机是一款在食品加工非常实用的设备，吐鲁番斩拌机，不仅用于将肉块，碎肉，斩拌机规格，脂肪主要原料精细的切碎，(如縻状，块状)还能同时将其它原料如水，冰屑，调料，附加品同肉末一起用多功能斩拌机搅拌成均匀的乳状物。实用范围广。可对肉类，斩拌机用途，果菜蔬，海产品及调味品，进行深加工，刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽。斩拌机广泛应用于食品加工企业，食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。高速斩拌机上市深受广大客户的青睐。设备在高速旋转下，斩刀将肉及辅料在短时间内斩成肉馅和肉泥，还可以将辅料一起搅拌成均匀的乳化物.在人们生活以及生意上小型斩拌机起到了很多的作用，带来很多的方便。
研究报告Zui后对于如何避免发生这种断裂事故提出如下建议：关于斩拌机刀的选材，应选择不锈钢为宜，普通工具钢如9SiCr或8MnSi不太适宜，且在高硬度下容易发生疲劳断裂和脆性断裂。采用普通工具钢加镀层以防止接触污染的方法，是不可取的。镀层脆性且极易脱落。在大应力作用下，斩拌机价格，镀层易裂，促使产生点状腐蚀，而成为断裂根源。肉类机械加工刀具，特别是斩拌机刀具是在高速旋转中工作的工具，在使用中发生裂纹甚至断裂事故的情况时有发生，引起业内人士的极大关注。
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